Ayam negeri: Tekstur dagingnya bervariasi tergantung jenisnya. Daging ayam broiler lebih empuk daripada ayam layer.
Pressure Cobb adalah jenis ayam broiler yang paling banyak dibudidayakan. Lebih dari 60 negara memiliki jenis ayam broiler ini.
Dua di antaranya adalah ayam broiler dan ayam negeri. Meski keduanya sering dijadikan juara di dapur, sebenarnya ada perbedaan yang cukup signifikan antara keduanya. Mulai dari kandungan gizi hingga rasanya, yuk kita cari tahu!
Jika dilihat bentuk karkasnya lebih panjang postur pahanya dan kaki atau cekernya juga umumnya berwarna kehitaman, tidak putih bersih. Dari harga ayam jenis ini cukup mahal, sekitar Rp 70.000 per ekor berukuran agak besar.
Yang lebih disayangkan, tingkat konsumsi daging ayam di Indonesia yang rendah tersebut masih didominasi oleh ayam potong.
Maka, tak heran jika dikatakan daging ayam kampung lebih sehat dibandingkan ayam negeri, jika berdasarkan dari segi kandungan lemaknya.
Tekstur dagingnya lebih padat dan kering, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan favorit seperti rendang dan semur ayam. Ayam negeri memberikan sensasi mengunyah yang lebih nikmat dan khas.
Daging ayam adalah sumber protein yang baik. Ditambah lagi dengan kandungan lemak yang cenderung lebih rendah ketimbang daging sapi.
Rasa yang lebih kuat: Beberapa orang menganggap daging ini memiliki rasa yang lebih kuat daripada daging lainnya.
Ayam negeri dikembangkan khusus untuk produksi telur dan daging yang tinggi. Mereka dapat menghasilkan lebih banyak telur dan daging dalam periode waktu yang lebih singkat.
Ayam kampung memiliki warna yang lebih gelap daripada ayam negeri. Tekstur dagingnya pun lebih alot karena memiliki lebih banyak otot daripada lemak.
Stamina yang negeri ayam jantan dimana rendah. Karena pertumbuhannya yang cepat, ayam broiler memiliki endurance yang lebih rendah dibandingkan dengan ayam negeri.
Kekuatan imunitas yang baik. Ayam negeri memiliki sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat, sehingga lebih tahan terhadap penyakit.
Apa itu Poultry Indonesia? Poultry Indonesia merupakan majalah yang didirikan pada tahun 1979 di Jakarta, dan menjadi majalah pertama dan tertua di Indonesia ayam negeri probiotik yang memiliki ulasan khusus mengenai perunggasan. Referensi informasi yang tersaji dalam majalah Poultry Indonesia tidak hanya tercakup dalam negeri saja, negeri ayam jago Poultry Indonesia telah menjalin kerjasama dengan berbagai pihak luar negeri untuk menyajikan informasi terkait perkembangan perunggasan di luar Indonesia. Poultry Indonesia terdiri dari sekelompok orang yang memiliki dedikasi dan apresiasi tinggi terhadap pekerjaan mereka, dengan senantiasa selalu menyajikan sebuah majalah yang layak dibaca oleh masyarakat perunggasan.